les ENTREES
Velouté de cèpes, crème montée au potimarron
17 €
Pâté-croute maison de nos montagnes
19 €
Rillons de cochon, oeuf parfait, sauce safrané
16 €
Foie gras de canard à l'hypocras, chutney de mangue
23 €
Crozets façon risotto à la truffe, écume de parmesan
18 €
les paturages
Epaule de porcelet de 12 heures, pommes gaufrette, salade
( mini pour 2 pers ) 95 €
Onglet de bœuf sur os à moelle, à la bordelaise, légumes d'hiver
35 €
Saucisse de fraise veau et foie gras aux herbes, purée de haricots coco
29 €
Pièce d'agneau de Cordon, risotto de céleri-truffe et Beaufort
38€
Nos poissons de lac
Quenelle de brochet, sauce homardine aux écrevisses, riz pilaf
31 €
Filet de sandre à la grenobloise, polenta crémeuse
29 €
VEGETARIENS
Céleri confit, tahini, petit épeautre, jus corsé
23 €
Les abats
Rognon cuit dans sa graisse, parfum de mélèze, pommes grenaille , salade
29 €
Ris de veau doré au beurre noisette, crème de topinambours aux noisettes, champignons
40 €
Tripes de veau à la paysanne, salade verte
27€
Nos spécialités
Fondue savoyarde aux 3 fromages (salade verte)
200 g de fromage : 27 €
300 g de fromage : 32 €
Fondue petit loup (possible avec 1 adulte)
15 €
Fondue savoyarde aux morilles, salade verte (200 g de fromage)
33 €
Raclette au lait cru 200 g de fromage
(salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie)
32 €
Raclette petit loup (possible avec 1 adulte)
17 €
Raclette Brezain au lait cru 200 g de fromage
(salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie)
34 €
Charcuterie sans porc +5€ /pers
Supplément fromage à raclette 15€
Supplément charcuterie 15 €
Tartiflette, salade verte
27 €
Rebloch' aux morilles, jambon de Savoie, pommes grenaille, salade verte
32 €
Potée savoyarde :diots, pormonier, jarret de cochon, lard paysan, choux, carottes, navets
30€
Nos fromages
Plateau de fromages de nos alpages
( à discrétion )
15 €
Les Desserts
Mille-feuille de gaufrettes à la vanille
11 €
Crêpes Suzettes au Grand-Marnier
14 €
Cigare Choco-cacahuète
11 €
Soufflé aux poires et Génépi
13 €
Brioche façon pain perdu, praliné
11€
Dessert du jour
10 €
Tarte du moment
9 €
Coupe de glace ( voir notre carte )