EN PREAMBULE
La montagnarde:
Mélange de salades, jambon de Savoie, tomates
bonbons de reblochon à l'ail des ours, pains grillés
18 €
Carpaccio de boeuf, mesclun de salades
18 €
Tête de veau expression gribiche
18 €
Fricassée d'escargots , consommé de morilles
oeuf parfait
19 €
Fera fumée à l'ail des ours
19 €
Crémeux de courgette, jardin cultivé et sauvage
15 €
les paturages
Jarret de cochon de 7 heures et Matafan
27 €
Noix d'entrecôte Angus d'Argentine , pommes pont-neuf
29 €
Poule en bouillon du tilleul du Calvaire, petits légumes de saison
36 €
Tartare de boeuf charolais, focaccia façon pain perdu
23 €
Nos poissons de lac
Omble chevalier à la purée d'amandes, légumes de saison
28 €
Coque de truite de Savoie, crème de cerfeuil
25 €
Boudin blanc d'écrevisses, jeunes pousses
24 €
Les abats
Nos spécialités
Rognon cuit dans sa graisse, pommes grenailles
26 €
Ris de veau , jus tamarin, asperges
33 €
Fondue savoyarde aux 3 fromages (salade verte)
200 g de fromage : 24 €
300 g de fromage : 29 €
Fondue petit loup (possible avec1adulte )
12 €
Fondue savoyarde aux morilles ,salade verte ( 200 g de fromage )
30 €
Raclette au lait cru 200 g de fromage
(salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie)
30 €
Raclette petit loup (possible avec1adulte)
15 €
Tartiflette , salade verte
23 €
Rebloch' aux morilles, jambon de Savoie, pommes grenaille, salade verte
28 €
Supplément charcuterie
13 €
Nos fromages
Assiette de fromages de nos alpages
sélection Pierre Gay , meilleur ouvrier de France Affineur
12 €
Faisselle (confit de myrtilles, miel, crème ou nature)
6 €
Les Desserts
Pavlova à la fraise
10 €
Fondant au chocolat
10 €
Tarte épaisse aux pommes-raisins, croustillante
10 €
Crème caramel de mon enfance
9 €
Dessert du jour
9 €