EN PREAMBULE
La montagnarde:
Mélange de salades, jambon de Savoie, tomates
bonbons de reblochon à l'ail des ours, pains grillés
18 €
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Carpaccio de boeuf, mesclun de salades
18 €
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Tête de veau expression gribiche
18 €
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Fricassée d'escargots , consommé de morilles
oeuf parfait
19 €
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Fera fumée à l'ail des ours
19 €
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Crémeux de courgette, jardin cultivé et sauvage
15 €
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les paturages
Jarret de cochon de 7 heures et Matafan
27 €
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Noix d'entrecôte Angus d'Argentine , pommes pont-neuf
29 €
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Poule en bouillon du tilleul du Calvaire, petits légumes de saison
36 €
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Tartare de boeuf charolais, focaccia façon pain perdu
23 €
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Nos poissons de lac
Omble chevalier à la purée d'amandes, légumes de saison
28 €
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Coque de truite de Savoie, crème de cerfeuil
25 €
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Boudin blanc d'écrevisses, jeunes pousses
24 €
Les abats
Nos spécialités
Rognon cuit dans sa graisse, pommes grenailles
26 €
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Ris de veau , jus tamarin, asperges
33 €
Fondue savoyarde aux 3 fromages (salade verte)
200 g de fromage : 24 €
300 g de fromage : 29 €
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Fondue petit loup (possible avec1adulte )
12 €
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Fondue savoyarde aux morilles ,salade verte ( 200 g de fromage )
30 €
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Raclette au lait cru 200 g de fromage
(salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie)
30 €
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Raclette petit loup (possible avec1adulte)
15 €
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Tartiflette , salade verte
23 €
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Rebloch' aux morilles, jambon de Savoie, pommes grenaille, salade verte
28 €
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Supplément charcuterie
13 €
Nos fromages
Assiette de fromages de nos alpages
sélection Pierre Gay , meilleur ouvrier de France Affineur
12 €
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Faisselle (confit de myrtilles, miel, crème ou nature)
6 €
Les Desserts
Pavlova à la fraise
10 €
Fondant au chocolat
10 €
Tarte épaisse aux pommes-raisins, croustillante
10 €
Crème caramel de mon enfance
9 €
Dessert du jour
9 €