
Pour Commencer
Ravioles de chèvre frais de la Ferme de Ors
Langoustine en chaud-froid
Beurre Bercy
19 €
Féra fumée à la pomme de pin
Nectarine, gel de sapin
18 €
burratina à l’eau de tomate verte
Ciabatta croustillante
17 €
Tartare de veau et pain perdu
Framboise estragon
17 €
Tartelette d’artichaut au beaufort d’été 2021
Champignons du moment et lard paysan
16 €
Nos viandes
Carré d’agneau en croûte de noisettes et sauge, ses ris en caillette
Tombée d'épinards
28 €
Cochon de Savoie en trois façons
Frites de polenta
26 €
Noix d’entrecôte Angus d’argentine
Beignets de tartifles
30 €
Caille farcie en croûte d’argile
Légumes confits et champignons, jus sangria
27 €
Nos poissons de lac
L’omble chevalier cuit en cire d’abeille du calvaire
Cannelloni aux girolles, lait à la cire
25 €
La truite de Savoie confite entre lac et océan
Fenouil braisé, émulsion iodée
24 €
Les abats
Ris de veau rôti
Pommes fondantes, écume de café
28 €
Rognon de veau cuit dans sa graisse
Pommes fondantes , sauce au Porto
25 €
Os à moëlle rôtis
17 €
Une petite faim
Club sandwich du pays
reblochon, jambon de pays, oeuf , tomates, volaille, salade
16 €
Omelette aux champignons du moment ou au beaufort d'été
18 € /23 €
Linguines à la tomate et légumes d'été
15 €
Nos spécialités
Fondue savoyarde aux 3 fromages (salade verte)
200 g de fromage : 23 €
300 g de fromage : 29 €
Fondue petit loup (possible avec 1 adulte )
11 €
Fondue savoyarde aux morilles ,salade verte ( 200 g de fromage )
29 €
Boite chaude (salade verte, pommes grenailles, jambon de Savoie)
22 €
Raclette au lait cru 200 g de fromage
(salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie)
29 €
Raclette petit loup (possible avec 1adulte)
15 €
Tartiflette , salade verte
22 €
Rebloch' aux morilles, jambon de Savoie, pommes grenaille, salade verte
28 €
Supplément charcuterie
13 €
Nos fromages
Assiette de fromages de nos alpages
sélection Pierre Gay , meilleur ouvrier de France Affineur
15 €
Faisselle (confit de myrtilles, miel, crème ou nature)
6 €
Les Desserts
Black Lemon
Myrtille
10 €
Soufflé à la pêche de vigne
Sorbet poivre de Sichuan
10 €
Transparence de fraises au lait de bufflone
Sorbet burrata
10 €
Ecorce de praliné au caramel
Crémeux mélilot à la cerise
10 €
Tartelette de framboises
Voile au jus de cacao
10 €
Dessert du jour
7 €
Tarte du moment
6 €
Café ou thé gourmand
11 € /12 €