Notre Carte à Emporter

Une envie de raclette, fondue, ou simplement un plat mijoté et préparé par le chef du Restaurant Le refuge du Calvaire !

 Commande la veille jusqu'à 18 h pour le lendemain .

Les commandes sont à retirer au restaurant .

Location appareil à fondue et raclette offerte à partir de 4 personnes 

Sinon location 20 €/ par appareil  , chèque de caution de 100 €

Pour Commencer

 

Bleu de Cordon en ravioles

Saint-Jacques, caviar Cristal  17 €

Déclinaison de truite de Savoie à partager:

mille feuille de gravlax au chèvre frais, filet fumé au sapin, truite confite 26 €

Bonbon de foie gras mi-cuit au cacao

magret de canard fumé, compotée de pommes et grué de cacao 19  €

Nos viandes

 Mignon de veau cendré

mille-feuille de lard, chèvre frais de la Ferme des Ors, ris d'agneau 26 €

 Suprême de Volaille de Bresse

jus à la liqueur des noix des Pères Chartreux, gnocchis de potimarron 29 €

Souris d'agneau de 12 heures 

jus truffé, jardin de légumes d'hiver aux truffes  27 €

Nos poissons

 Filet d'omble chevalier

Poutargue au kombu royal, lentilles beluga, olives noires 25 €

Nos specialites

Fondue savoyarde aux 3 fromages (salade verte) 200 g de fromage :  21 €

                                                                   300 g de fromage : 27 €

Fondue petit loup (possible avec 1 adulte) 10 €

Fondue savoyarde aux morilles ,salade verte, ( 200 g de fromage ) 27 €

Boite chaude (salade verte, pommes grenailles, jambon de Savoie) 22 €

Raclette au lait cru (salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie) 27 €

Raclette petit loup (possible avec 1adulte) 12 €

Raclette au lait cru et truffes d'été (salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie) 32 € min 2 pers.

 

Raclette Brezain  (salade verte, pommes grenailles, assortiment de charcuterie) 28 € min 2 pers.

 

Tartiflette , salade verte : 22 €

Rebloch' aux morilles, jambon de Savoie, pommes grenaille, salade verte  28 € 

Potée du Calvaire : 28 €

diots et pormonaises maison, jarret, lard fumé, choux vert, navets, pommes de terre, carottes

Supplément charcuterie 10 €

Nos desserts

Forêt noire griottine

crémeux chocolat, crémeux vanille, biscuit chocolatée 9 €

 

Vanille de Tahiti givrée,

glace vanille, crémeux vanille de Tahiti, caramel au beurre salé, moelleux praliné noix de pécan 10 €

Tarte comme un citron

brioche feuilletée au praliné, crémeux yuzu 9 €

 

Dessert du jour 6 €

Tarte du moment 6 €